家庭烘焙烘焙器具都需要哪些工具和材料

基本的工具篇：

1，電子稱： 烘焙不同于中餐，烘焙更著重于量的。在新手剛入門的時候更是建議不要靠感覺來隨意改動方子里的量的，嚴格按照方子來，不然失敗的可能性很大。挑一個能單位轉換的，別手動算，算幾回就崩潰了。去皮功能也得有。

2，打蛋器：電動&手動。打發蛋白、蛋黃、黃油，奶油，都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可，不用買過大功率的。

3，刮刀：硅膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。

4，篩子：可用豆漿機自帶的篩子，也可另買。主要是原料里有面粉，泡打粉等粉類時候，過篩后能避免結小塊，使成品更細膩。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時，需要篩入可可粉糖粉的，也要用到的。

5，量勺&量杯：量勺一般都是一把掛5個，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。

量杯，買個硅膠的，除了能盛水外，還容易倒面糊。

6，打蛋盆：建議入手兩個，有的時候蛋白和蛋黃會分開處理。而且建議買底部是圓滑的，不是圓柱狀。宜家的打蛋盆好用。別買小。

7，油刷：硅膠的即可，毛刷會容易掉毛，不好使。可用來刷油，刷蛋液等。

8，硅膠碗：在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣，那么久需要一些容器來盛放，買5個左右吧，也可用玻璃或其他材質。

9，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇時需要。

10，錫紙&烘焙紙

11，6寸或8寸活底蛋糕模

基本的原料篇：

雞蛋，玉米淀粉，牛奶，酵母，小蘇打

這些都不需要單獨采購，平常家里也會用到的原料。

還有一些做烘焙時需要單獨買的：

低筋面粉&高筋面粉，無鹽黃油，泡打粉，細砂糖，糖粉，鮮奶油，奶油奶酪，可可粉，

原材料根據制作的點心定，上述是使用頻率較多的。也許還需要各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒，香草精，檸檬汁等。

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